Рыба и морепродукты

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре — отличная идея для воскресного обеда. Придется немного повозиться, но результат того стоит! Очень парадное на вид блюдо. Сочно, сытно и необычно. Если имеется огнеупорное блюдо, то это еще лучше будет. Сразу с пыли, с жару на стол. Теги: картофель семга красная рыба запеканка лосось

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

Для рецепта запеканки вам потребуется:

  • филе сёмги (у меня кусочками сразу) — 600-800г
  • лук-порей — 1 шт.
  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу
  • сливки (жирность 34%) — 200 мл
  • сметана — 200 мл
  • кукурузный крахмал — 1 ст. л.
  • вяленые помидоры в масле — 2 шт.
  • миндальные хлопья — 100 мл
  • для пюре:

  • картофель (рассыпчатых сортов) — 800г
  • сливочное масло — 25г
  • молоко — 100 мл
  • яйцо (желтки) — 2 шт.

Рецепт приготовления запеканки:

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

Разогреть духовку на 200С. Поставить варить картофель на пюре, не добавляя соль. Очистить и нарезать лук-порей (белую и частично зеленую часть стебля). Обжарить его до мягкости в сливочном масле.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

Добавить сливки и 2/3 всей сметаны и довести до кипения. Для этого рецепта лучше взять сметану с добавками сыра фета и вяленых помидоров. Загустить крахмалом, посолить и поперчить. Вылить в огнеупорную форму.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

Лосося (семгу) нарезать на куски и выложить сверху луковой смеси. Посолить, поперчить рыбу сверху.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

Мелко нарезать вяленые помидоры, смешать с оставшейся сметаной и выложить сверху рыбы.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

Посыпать миндальными хлопьями и поставить в духовку на 5 минут.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

Слить воду с картофеля. Растопить масло, добавить в него молоко и довести до кипения.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

Миксером превратить картофель в однородное пюре, добавив молочную смесь. Ввести желтки, посолить, поперчить по вкусу. И опять взбить миксером.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

Сформировать розочки из пюре по всему периметру формы с помощью кондитерского пакета. Запечь в середине духовки минут 10-15 до золотистости розочек. Украсить веточками укропа при подаче. Если имеется огнеупорное блюдо, то это еще лучше будет. Сразу с пыли, с жару на стол. Приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть