Клубничный мусс

Клубника со сливками — воздушный десерт для любителей нежных муссов Теги: клубника сливки мусс

Для рецепта мусса вам потребуется:

• клубника — 450г
• сливки (не менее 33% жирности)- 250мл
• сахар — по вкусу
• желатин — 1 ст.л. (примерно 15г)
• вода — 3 ст.л.
• сок лимона — по вкусу

для украшения:

• ягоды клубники
• листики мяты

Рецепт приготовления мусса:

Ягоды промыть, обсушить, засыпать в блендер и измельчить в пюре. Прибавить по вкусу сахар и лимонный сок. Порошок желатина залить холодной водой и оставить для набухания (примерно 30 минут). Поставить емкость с желатином на водяную баню, дождаться, когда желатин растворится, но не давать ему закипать. Перелить желатин в клубничное пюре, размешать. Сливки взбить в легкую устойчивую пену.

Добавить пару ложек клубничного пюре с желатином и осторожно, снизу вверх перемешать. Затем добавить половину пюре, перемешать, влить оставшуюся часть клубничного пюре – перемешать. Можно оставить немного пюре для украшения.

Разлить мусс по формочкам, сверху налить немного пюре и размешать, чтобы на поверхности образовались симпатичные цветные разводы. Убрать мусс в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь). Перед подачей украсить ягодами клубники и листиками мяты.