Овощные блюда

Запеканка из шпината

Идея сего блюда была стибрена в одноименном отеле. Стоит отметить, что, несмотря на количество звезд — готовят там весьма небрежно, и из всего многообразия только запеканка из шпината привлекла мое внимание. Попробую ее воспроизвести (и немного улучшить). Теги: запеканка шпинат

Запеканка из шпината

Для рецепта запеканки вам потребуется:

  • шпинат — 500г
  • яйцо — 6 шт.
  • мука
  • оливковое масло — 20-40г
  • сыр (тертый) — 50г
  • сливочное масло для смазывания формы.

Рецепт приготовления запеканки:

Запеканка из шпината

Шпинат моем и рвем на крупные куски, корневую часть и стебли откладываем.

Запеканка из шпината

6 яиц разделяем на белки-желтки

Запеканка из шпината

Шпинат присыпаем мукой, хорошо перемешиваем и оставляем отдохнуть. Пока то да сё.

Запеканка из шпината

Тем временем взбиваем белки, добавляя понемногу оливковое масло, минут 10.

Запеканка из шпината

Форму смазываем сливочным маслом. Духовка уже разогрета до 180С. Шпинат, перемешанный с тертым сыром (50гр) и взбитыми белками, укладываем в форму и в духовку их.

Запеканка из шпината

Тем временем в кастрюльку с кипящей водой по очереди опускаем на 30-40 секунд желтки. И ошпаренные желтки укладываем на запеканку (в примятые лунки). Ну и аккуратно нарезаем и раскладываем на порции. Это потрясающе!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть