Супы

Суп-пюре тыквенный с карри

Суп-пюре тыквенный с карри: овощной суп с пряным острым вкусом. Теги: тыква суп пюре карри тыквенный суп

Суп-пюре тыквенный с карри

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

  • тыква свежая — 500г
  • морковь — 3 шт.
  • картофель — 4 шт.
  • лук репчатый — 1 луковица
  • масло оливковое — 3 ст.л.
  • красный перец — 1.5 ч.л.
  • карри (порошок) — 1 ч.л.
  • соль — по вкусу
  • молоко (или сливки) — 1.5 стакана
  • хлеб для гренок.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Суп-пюре тыквенный с карри

Тыкву для супа можно использовать сразу, т.е. сырой, а можно предварительно запечь. Мы тыкву запекали, поэтому добавляли ее к овощам в самый последний момент. С сырой тыквой поступают иначе: ее очищают от кожицы, режут крупными кубиками и добавляют к остальным овощам через пять минут после того, как бульон с овощами закипит. В этом случае все овощи сварятся одновременно.

Суп-пюре тыквенный с карри

Картофель, морковь порезать довольно крупными кубиками. Лук очистить и мелко порезать.

Суп-пюре тыквенный с карри

Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике, положите мелко нарезанный лук и потушите 5 минут до мягкости. Добавить 2 литра любого бульона (овощного или мясного), вскипятить, после чего положить морковь и картофель. Приправить солью по вкусу. Если готовите суп с сырой тыквой, то через 5 минут добавить кусочки тыквы, а если берете печеную тыкву, то добавьте мякоть к уже почти готовым овощам. После проварите на маленьком огне еще 5-10 минут.

Суп-пюре тыквенный с карри

Дайте супу остыть, затем приготовьте из него в блендере однородное пюре. Если нет блендера, то протрите овощи через сито.

Суп-пюре тыквенный с карри

Влить в суп молоко (или сливки) и вскипятить, не забывая помешивать. Теперь суп можно снять с огня и приправить по вкусу карри и красным перцем. Готовый тыквенный суп разлить по тарелкам и подавать с гренками или сухариками. Приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть