Выпечка

Галета с вишней

Для галеты замешивают тесто на сливочном масле. Оно получается рассыпчатым, но хорошо держит сочную вишневую начинку. Сразу предупреждаю, что галета с вишней получается не очень сладкой. Если вас это смущает, то добавьте побольше сахара в начинку и в посыпку пирога. В любом случае по этому рецепту получается отличный вишневый пирог из рассыпчатого теста с сочной начинкой. Теги: песочное тесто вишня пирог

Галета с вишней

Для рецепта вам потребуется:

    для теста:

  • мука — 2 стакана
  • сливочное масло (охлажденное) — 200г
  • яйцо — 1 шт.
  • вода (холодная) — 1/2 стакана
  • соль — 1/4 ч.л.
  • уксус — 1 ч.л.
  • для начинки:

  • вишня (без косточек) — 400г
  • крахмал — 1-2 ч.л.
  • сахар — по вкусу
  • орехи грецкие — 1 горсть.

Рецепт приготовления:

Галета с вишней

Сначала приготовить тесто для галеты. Для этого замороженное (в морозилке) сливочное масло натереть на крупной терке. В миску с маслом добавить просеянную муку и перетереть руками муку с маслом до образования крошки.

Галета с вишней

Желток размешать вилкой в холодной воде, добавить уксус и соль. Вылить эту смесь в миску с мукой и вымесить однородное тесто. Делать это надо быстро, вымешивать недолго. Скатать из теста шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Галета с вишней

Для начинки вишню без косточек смешать с сахаром и крахмалом.

Галета с вишней

Разделить тесто на 2 неравные части. Припудрить стол мукой и раскатать большую часть теста в пласт толщиной около 5 мм. Перенести пласт теста в смазанную маслом и припудренную мукой форму для выпечки, оставляя приподнятыми края теста (над бортиками формы). На тесто выложить вишню.

Галета с вишней

Раскатать вторую (меньшую) часть теста, накрыть ею вишневую начинку и защипить края. Смазать поверхность пирога белком, наколоть вилкой и присыпать молотыми орехами и сахаром. Прогреть духовку до 1900С и запекать галету с вишней на средней полке около 40 минут. Вынуть готовый пирог из духовки, дать ему остыть до комнатной температуры, после чего резать его на кусочки.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть