Один из вариантов приготовления супа с щавелем. На наш вкус блюдо вполне достойное для того, чтобы его попробовали наши посетители сайта. Теги: щавель мясной суп говядина грудинка
Для рецепта супа вам потребуется: - грудинка на косточке (говядина) — 400г
- вода — 2.5 л
- картофель — 3-4 шт.
- щавель свежий — у большой пучок (200-300г)
- лук репчатый — 1/2 луковицы
- морковь — 1 шт.
- масло сливочное — 1 ч.л.
- соль, перец молотый — по вкусу.
Рецепт приготовления супа:
Мясо промыть, залить холодной водой, посолить и варить до готовности 1-2 часа, постоянно снимая образующуюся пену. Готовый бульон должен быть прозрачным.
Щавель промыть, ошпарить кипятком и довольно мелко порезать.
В маленькой кастрюльке растопить кусочек сливочного масла и положить нарезанный щавель. Потомить щавель, постоянно помешивая. При необходимости, можно добавить немного мясного бульона.
Морковь и лук нарезать и обжарить на растительном масле. Картофель очистить и нарезать кубиками. В горячий бульон опустить нарезанный кубиками картофель и варить на умеренном огне 15-20 минут. Затем добавить щавель, морковь, репчатый лук, приправить молотым перцем, быстро довести до кипения и сразу же снять с огня. Подать суп горячим, добавив ложку сметаны и ломтик вареного яйца.
