Мясные блюда

Фасоль с картошкой и мясом, запеченная в горшочках

В это мясное рагу вместе с картошкой добавлена красная фасоль. Её можно сварить заранее или положить сразу после замачивания. За 2 часа в духовке она будет полностью готова, пропитается мясным соком и станет мягкой. Теги: фасоль свинина рагу

Видео:

Фасоль с картошкой и мясом, запеченная в горшочках

Для рецепта фасоли вам потребуется:

  • свинина (шейка без кости) — 300г
  • фасоль красная (сухая) — 200г
  • картофель молодой — 4-5 шт. (мелкий)
  • лук репчатый — 1 шт. (крупный)
  • паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л.
  • бульон мясной (или вода) — около 300 мл
  • соль — по вкусу
  • перец черный (молотый) — по вкусу.

Рецепт приготовления фасоли:

Фасоль с картошкой и мясом, запеченная в горшочках

Заранее подготовить красную сухую фасоль: промыть, залить на ночь в холодной водой с добавлением 1 ч.л. соды, на следующее утро промыть и откинуть на дуршлаг. Можно добавлять в рагу в горшочках невареную фасоль. А можно подстраховаться, и сварить до полуготовности. Для этого залить замоченную фасоль холодной водой, дождаться, пока она закипит и варить на небольшом огне под крышкой около 20 минут. В конце варки вареную фасоль посолить. Я фасоль не варила, закладывала с остальными продуктам после замачивания.

Фасоль с картошкой и мясом, запеченная в горшочках

Лук очистить и мелко порубить. Молодой картофель хорошо вымыть с щеткой, порезать небольшими дольками. Если нет молодого картофеля, клубни почистить и порезать кубиками.

Фасоль с картошкой и мясом, запеченная в горшочках

Мясо порезать кубиками 2х2 см.

Фасоль с картошкой и мясом, запеченная в горшочках

В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла. Переложить в горячее масло свинину, обжаривать, помешивая, до появления корочки. Посолить и поперчить по вкусу. Подрумяненное мясо убрать со сковороды

Фасоль с картошкой и мясом, запеченная в горшочках

и налить еще немного растительного масла. Пассеровать лук до мягкости, затем посыпать молотой сладкой паприкой и перемешать.

Фасоль с картошкой и мясом, запеченная в горшочках

В жаропрочные формочки разложить обжаренное мясо и распределить между порциями жареный лук.

Фасоль с картошкой и мясом, запеченная в горшочках

На слой мяса положить нарезанную дольками картошку. Приправить солью и молотым черным перцем.

Фасоль с картошкой и мясом, запеченная в горшочках

Теперь можно раскладывать фасоль. Оставьте в горшочках примерно на 1 см свободного места, т.к. продукты при запекании будут увеличиваться в объеме.

Фасоль с картошкой и мясом, запеченная в горшочках

Залить содержимое горшочков мясным бульоном. Если нет бульона, налейте горячей воды из чайника.

Фасоль с картошкой и мясом, запеченная в горшочках

Глиняные горшочки закройте крышками и поставьте в духовку на среднюю полку. Запекать при 180С около 2 часов, чтобы мясо, картофель и фасоль настолько распарились и пропитались бульоном вместе с мясным соком, чтобы рагу стало очень нежным и сочным. На стол подавайте в порционных горшочках с ломтиками свежего хлеба. Он понадобится, чтобы доесть до последней капельки образовавшийся при запекании соус. Приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть