Обычно манты готовят с мясом без добавления большого количества овощей. В этом же рецепте для начинки рубленое мясо смешивают с нарезанным кубиками картофелем и тертым кабачком. Делается это для того, чтобы начинка получилась сочнее. Результат — вкусные манты из тонкого теста с сочной начинкой внутри. Теги: манты узбекская кухня
Для рецепта мантов вам потребуется: для теста: - мука — 3.5 стакана
- вода — 1 стакан
- яйцо — 1 шт.
- масло растительное — 2 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
для начинки:
- фарш мясной — 500г
- картофель — 3 шт.
- кабачки — 150г
- лук репчатый — 1 шт.
- специи — по вкусу
- соль — по вкусу.
Рецепт приготовления мантов:
для начинки:
Замесить тесто. Для этого в миску подходящего объема просеять муку, добавить соль, перемешать с мукой, после чего собрать её горкой и сделать в центре лунку. В лунку налить растительного масла. Затем влить сырое яйцо и порциями подливать охлажденную прокипяченную воду.
Вымесить однородное эластичное тесто, собрать его в ком, и пока будем готовить начинку, тесто обернем пищевой пленкой.
Для начинки смешать мясной фарш с нарезанным кубиками картофелем.
Очищенный от семян и кожуры кабачок натереть на крупной терке, слегка отжать руками, положить в миску с фаршем.
Туда же отправить измельченный лук. Посолить, приправить специями по вкусу и перемешать.
Тесто разделить на 3 или 4 части. Раскатать каждую в тонкий (приблизительно 2 мм) пласт.
Вырезать круглые заготовки для мантов.
Распределить по заготовкам начинку из фарша, картофеля, кабачка и лука.
Слепить манты, как показано на фото.
Поддон мантышницы или пароварки смазать жиром, уложить манты. Над паром готовить домашние манты примерно 45 минут. Замечательные манты с сочной начинкой из мяса с картофелем и кабачками готовы. Подавать с соусом по вкусу. Приятного аппетита!
