Рыба и морепродукты

Барабулька в панировке из хлебных крошек, пармезана и зелени.

Барабульку перед жаркой можно и не потрошить – в готовом виде она не горчит. Но мне привычнее, когда рыбная тушка предварительно чистится и потрошиться. Т.к. готовила барабульку во время отпуска в арендованной квартире, то рецепт выбрала простой, без изысков – пожарила, предварительно запанировав в хлебных крошках с сыром. Теги: жареная рыба

Барабулька в панировке из хлебных крошек, пармезана и зелени.

Для рецепта вам потребуется:

  • барабулька — 600г
  • яйцо — 1-2 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • зелень петрушки (свежая) — по вкусу
  • для панировки:

  • белый хлеб — 2-3 ломтика
  • твердый сыр (тертый) -2-3 ст.л.
  • свежая зелень, соль, смесь перцев — по вкус
  • растительное масло для жарки

Рецепт приготовления:

Барабулька в панировке из хлебных крошек, пармезана и зелени.

Барабульку почистить, вскрыть брюшко и удалить внутренности. По идее, барабульку можно не потрошить, т.к. в готовом виде её внутренности не горчат. Но потрошенную рыбу приятнее есть.

Барабулька в панировке из хлебных крошек, пармезана и зелени.

Яйцо взбить вилкой, посолить, добавить измельченный чеснок и мелко рубленую зелень. Для панировки подсушить в духовке или на сковороде ломтики белого хлеба без корки, а затем измельчить в блендере или просто размять скалкой. Хлебные крошки смешать с тертым сыром, добавить немного измельченной зелени, посолить и поперчить получившуюся смесь. Каждую рыбку обмакнуть во взбитое яйцо.

Барабулька в панировке из хлебных крошек, пармезана и зелени.

Обвалять в хлебной панировке. При желании можно сделать панировку потолще, повторно обмакнув рыбу в яйцо и еще раз обваляв в сухарях.

Барабулька в панировке из хлебных крошек, пармезана и зелени.

Разогреть достаточное количество растительного масла и обжарить на нем барабульку с двух сторон до образования румяной корочки. К готовой рыбе можно подать соус айоли.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть