Ароматный легкий супчик из вешенок готовится быстро и при этом получается очень вкусным. В отличие от шампиньонов, у вешенок более толстые, грубые ножки, которые перед приготовлением обязательно надо срезать, чтобы в супе у грибов одновременно дошли до готовности и шляпки, и ножки. Теги: грибной суп постные рецепты вешенки
Для рецепта супа вам потребуется: - картофель — 3-4 шт. (крупный)
- вода — около 2 л
- морковь — 1 шт.
- грибы вешенки — 300-400г
- масло растительное
- соль — по вкусу
- перец черный горошком
- укроп (или любая другая зелень) — по вкусу.
Рецепт приготовления супа:
Почистить морковь, картошку, лук. Вешенки очистить от всего лишнего. Все овощи и грибы помыть под проточной холодной водой.
Вешенку удобнее всего резать тонкими брусочками.
Морковь нарезать соломкой, пассеровать на несильном огне в течение 5 минут. Лук порезать кубиками, добавить к моркови, сделать огонь средним и обжаривать еще около 3 минут.
Положить в сковороду к овощам, дать обжариться в течение 10-15 минут.
К этому моменту вода уже должна закипеть и в нее можно добавить картофель. Через 10 минут в картофельный бульон добавить овощную зажарку с грибами, посолить по вкусу, варить около получаса. За 10 минут до выключения плиты положить в суп мелко нарезанный укроп, несколько горошинок черного перца. Постный суп с картофелем и вешенками готов. Времени на приготовление уходит не больше часа, а результат — всегда предсказуемо вкусным. Приятного аппетита!
