Все думаете, что приготовить на ужин для всей семьи? Утка с рисом по-португальски — это отличная идея, чтобы удивить родных и близких своими кулинарными способностями. Не бойтесь длинного и серьезного названия этого блюда, готовится оно довольно быстро и рецепт простой. Продукты в рецепте утки с рисом по-португальски рассчитаны на 8 порций. Теги: бекон рис утка португальская кухня
Для рецепта вам потребуется: - утка — 1 шт.
- рис (тайский, басмати, жасмин) — 1.5 стакана
- колбаски копченые (и/или бекон) — 200г
- чеснок — 2 зубчика
- лук-порей (или репчатый лук) — 1 шт.
- вино сухое (красное или белое) — 150 мл
- уксус винный — 1 ст.л.
- перец сладкий красный — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец черный (горошком)
- морковь — 2 шт.
- масло оливковое — 2-3 ст.л.
- лавровый лист — 1 шт.
- оливки — 8-10 шт. (по желанию)
- гвоздика — 2 шт.
Рецепт приготовления:
Утку промыть, убрать лишний жир и внутренности. Порубить на небольшие части и залить холодной водой. Добавить лук, лавровый лист, морковь, красный перец, половину копченостей, гвоздику, черный перец горошком и соль. Все это довести до кипения, снять образовавшуюся пену, уменьшить температуру и варить на медленном огне около 1 часа.
Через час влить сухое вино. Варить еще 30 минут пока мясо не станет мягким. После чего вынуть мясо шумовкой. Бульон процедить.
Нарезанную кубиками морковь слегка обжарить на оливковом масле. Добавить к ней оставшиеся колбаски. Всыпать рис, перемешать, залить горячим бульоном. Варить 5-7 минут. На полтора стакана риса понадобится три стакана бульона. Рис должен полностью впитать жидкость. После чего снять рис с плиты и оставить под крышкой на тридцать минут.
Отделить утиное мясо от костей. Сбрызнуть винным уксусом и оливковым маслом, поперчить и посолить по желанию.
Выложить в форму слой риса, затем мясо и снова рис. Украсить морковкой, оставшейся после варки, оливками и беконом.
Духовку разогреть до 180С и поставить в нее форму
Через 15 минут, кода бекон и рис подрумянятся, утка с рисом по-португальски готова. Приятного аппетита!
