Кордон блю из дорады с лисичками

Этот не классический вариант шницеля из рыбы с начинкой из сыра придуман на основе традиционного шницеля кордон блю. Тот же способ подготовки продукта — филе, панировка, начинка, и тот же способ приготовления — обжарка на растительном масле. Теги: лисички дорадо

Для рецепта вам потребуется:

• филе дорады
• лисички
• сыр
• чеснок — 2 зубчика
• копчёный бекон
• репчатый лук — 2 шт.
• мука
• панировочные сухари
• яйцо — 2 шт.
• лисички
• петрушка — по вкусу

для маринада:

• лимон (сок) — 1 шт.
• оливковое масло
• перец, соль — по вкусу
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления:

Первым делом замаринуем рыбу. Здесь всё просто, не будем особо мудрить: сок лимона, перец, соль, немного оливкового масла.

Теперь лисички. Тут тоже не будем заморачиваться. Обжарим лук.

К нему кубики грудинки.

Затем лисички. Соль, перец, немного петрушки и пусть потушатся вместе минут десять.

Ну, а мы вернёмся к рыбе. Одно филе со стороны кожи окунём в муку.

Сыр.

И сверху прикроем вторым филе.

Хорошенько ‘изваляем’ в муке, затем во взбитых яйцах (к сожалению, из-за сбоя большого адронного коллайдера эта фотография была безвозвратно утеряна), и, наконец, в панировочных сухарях, при этом стараясь ‘склеить’ края. Обжариваем в большом количестве растительного масла с одной и с другой стороны. Промокнём салфеткой лишнее масло — и приятного! Спасибо за потраченное время!