Мясные блюда

Домашние маринованные куриные колбаски.

Маринованные куриные колбаски домашнего приготовления — отличный вариант меню для вечеринки, пикника. Приготовление длительное, так как надо самим сделать колбасу, приготовить маринад, плюс время маринования колбасы составляет не менее 5 суток. В рецепте указаны продукты для приготовления одной порции (2 штуки). Теги: куриная грудка колбаса чешская кухня

Домашние маринованные куриные колбаски.

Для рецепта вам потребуется:

    для домашних куриных сарделек:

  • куриная грудка (с кожей) — 1 шт.
  • крахмал — 1 ст. л.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • черный молотый перец — 1 ч.л. паприка — на кончике ножа (для окрашивания фарша)
  • холодная вода — 100 мл
  • кишка (черева) свиная или говяжья диаметром от 2 см
  • для маринада:

  • уксус (9%) — 60 мл
  • вода — 250 мл
  • смесь специй (черный перец, кориандр) — по вкусу
  • душистый перец — 3 горошины
  • сахар — 2 ч. л.
  • соль — 1 с.л.
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • лавровый лист — 1 шт.
  • красный стручковый перец — по вкусу
  • для начинки:

  • болгарский сладкий перец — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 луковица.

Рецепт приготовления:

Домашние маринованные куриные колбаски.

Подготовить все продукты.

Домашние маринованные куриные колбаски.

Порезать перец и лук для начинки.

Домашние маринованные куриные колбаски.

Кишки (череву) замочить в воде.

Домашние маринованные куриные колбаски.

Мясо следует перекрутить на фарш, добавить специи, тщательно размешать, чтобы паприка равномерно окрасила мясо, а специи растворились без остатка. Готовую смесь набить в череву с помощью шприца. Если шприца нет, можно взять пластиковую бутылку, отрезать верхнюю часть горлышка, надеть на горлышко кишку и с обратного конца надрезанной бутылки набивать фарш в оболочку.

Домашние маринованные куриные колбаски.

После набивки требуется сформировать колбаски примерно одинаковых размеров, после проколоть их иглой, чтобы внутри не осталось воздуха, иначе он при термической обработке просто разорвет оболочку.

Домашние маринованные куриные колбаски.

Указанные для маринада продукты смешать в одной емкости, поставить на огонь и пусть закипит, потом выключить, остудить.

Домашние маринованные куриные колбаски.

Сварить куриные колбаски на медленном огне, желательно на паровой бане, стараясь, чтобы кипящая внизу вода не попадала на кишку, иначе она лопнет при варке. Варить колбасу желательно на пару минут 35-40. После желательно слегка подкоптить сардельки, чтобы они стали привлекательнее на вид.

Домашние маринованные куриные колбаски.

Остывшие куриные колбаски нарезать на кусочки, затем каждый разрезать пополам не до конца, чтобы половинки не распались при фаршировке. Внутрь вложить нарезанные кольцами перец и репчатый лук.

Домашние маринованные куриные колбаски.

Получившиеся бутерброды уложить в банку, перемешивая с оставшимися кольцами лука, перца. Влить туда остывший маринад. Банку с колбасками и маринадом накрыть крышкой, поставить в холодильник на 5 дней. Только тогда колбаска пропитается соком, впитает аромат специй и станет истинным чешским блюдом, идеально подходящим к пиву.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть