Закуски

Хумус

Хумус — закуска из вареного пюрированного нута с добавлением оливкового масла, чеснока, лимонного сока и тхины (кунжутной пасты). В странах Ближнего Востока подается с питой или лавашом. Теги: нут еврейская кухня тахина хумус

Хумус

Для рецепта хумуса вам потребуется:

  • нут (сухой) — 1 стакан
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль — 1/2 ч.л.
  • тхина (паста из кунжута) — 1/2 стакана
  • лимон (сок) — по вкусу
  • оливковое масло — 1/2 стакана
  • зира (молотая) — по вкусу.

Рецепт приготовления хумуса:

Хумус

Нут промыть, залить водой и оставить на ночь. Слить воду, нут промыть, залить свежей холодной водой и варить на маленьком огне до мягкости, не забывая снимать образующуюся пену. Когда нут будет почти готов, слить воду и каждое зернышко очистить от шелухи (пленочки с нута легко сходят, если потереть зерна между ладоней). Нут будет готов через 2 часа.

Хумус

Слить воду с готового мягкого нута, промыть кипятком, откинуть на дуршлаг.

Хумус

Нут пюрировать погружным блендером до однородного состояния.

Хумус

Тхину смешать с лимонным соком, добавить соль, раздавленный чеснок, кумин и растирать, пока тхина не побелеет. Смешать тхину с пюре из хумуса.

Хумус

Размешивать, добавляя тонкой струйкой оливковое масло. Готовый хумус выложить в тарелку, разровнять, по желанию посыпать кедровыми орешками, полить маслом. Подавать с питой или любой другой лепешкой.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть