Выпечка

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками Теги: дрожжевое тесто яблоки пирожки

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

Для рецепта пирожков вам потребуется:

    для теста:

  • мука — 3 стакана (и около 1 стакана для раскатывания теста)
  • молоко — 1 стакан
  • дрожжи сухие — 1 пакетик (10г)
  • сливочное масло — 50г
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 1-1.5 ст.л.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • для начинки:

  • яблоки свежие — 4 шт. (большие)
  • масло сливочное — около 50г
  • сахар — 1-2 ст.л. (в зависимости от сладости яблок)

Рецепт приготовления пирожков:

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

Для начинки яблоки порезать кубиками или тонкими дольками. Растопить в небольшой емкости масло, добавить сахар, перемешать и положить яблоки. Уменьшить огонь до минимума и проварить яблоки не более 5-7- минут. Снять начинку с огня и дать ей остыть.

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

Муку (2-2.5 стакана) просеять, добавить соль, сахар (1/2-1 ст.л.) и яйца. Для опары в слегка подогретом молоке развести дрожжи с 1 ст. ложкой муки и 1 ч. ложкой сахара и поставить в теплое место. Когда дрожжи начнут бродить (пузыриться), влить их в посуду с мукой. Тесто хорошо вымесить и поставить емкость с тестом в теплое место (можно в таз с горячей водой), чтобы тесто подошло. После того как тесто увеличиться в объеме в 2-3 раза, вымесить его. Повторить эту процедуру 2-3 раза, после чего выложить тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько вымесить тесто, добавляя при необходимости муку. Доску для раскатывания теста присыпьте мукой, выложите готовое тесто и разделите на части, размером с крупное яйцо. Скатайте из каждого кусочка шарик, накройте салфеткой и оставьте для расстойки.

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

После того, как шарик значительно увеличится в размере, раскатайте его в лепешку. В центр каждой лепешки положите по 1-2 ч.л. начинки.

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

Соедините и защипите края лепешки, сформовав пирожок. Уложите пирожки на доску, опять прикройте салфеткой и оставьте для расстойки.

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

Как только пирожки увеличатся в размере, смажьте их желтком, переложите на смазанный маслом и припудренный мукой противень (можете использовать бумагу для выпечки) и ставьте в предварительно нагретую до 200С духовку. Выпекайте примерно 20-30 минут. Готовые пирожки должны получится пышными, с золотистой блестящей корочкой.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть