Выпечка

Кулич шафрановый

Кулич на сливках: рецепт пасхального кулича Теги: кулич пасха шафран

Кулич шафрановый

Для рецепта кулича вам потребуется:

  • мука — 4 стакана
  • сливочное масло — 200г
  • дрожжи сухие — 1 ст.л.
  • яйцо — 5 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • молоко — 2-2.5 стакана
  • шафран — 1/3 ч.л.
  • водка — 1-2 ст.л.
  • соль — по вкусу
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • для смазывания кулича:

  • яйцо (желток) — 1 шт.
  • для глазури:

  • яйцо (белок) — 1 шт.
  • сахар мелкий (или сахарная пудра) — 1 стакан
  • сок лимона (или апельсина).

Рецепт приготовления кулича:

Кулич шафрановый

Теплое молоко перелить в миску, добавить дрожжи, часть сахара, муки и замесить жидкое тесто. Накрыть миску салфеткой и поставьте в теплое место для брожения.

Кулич шафрановый

После того как опара хорошо поднимется, добавьте оставшуюся просеянную муку и хорошо перемешайте. Размягченное сливочное масло разотрите добела с сахаром, затем добавьте желтки. Получившуюся массу смешайте с тестом, затем примешайте взбитые белки. Тесто вымесите и оставьте подходить еще раз. Шафран разведите в водке и оставьте настаиваться. Получившуюся ярко-желтую спиртовую настойку шафрана добавьте тесто и перемешайте.

Кулич шафрановый

Положите тесто в обильно смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполните ее до половины. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, смажьте поверхность кулича желтком и поставьте в форму в духовку.

Кулич шафрановый

Выпекайте кулич при температуре 180 градусов до готовности (время выпечки зависит от размера кулича). Если верхушка кулича будет подгорать, накройте ее влажной бумагой. Готовность кулича лучше проверять лучиной: если, проткнув кулич, лучина останется чистой и сухой, то кулич готов. Готовый кулич достать из духовки, накрыть салфеткой и оставить остывать.

Кулич шафрановый

Для глазури белок слегка взбить и постепенно добавить весь сахар. Вымешивать до получения однородной белой массы, чтобы сахарные кристаллы растворились. По желанию можно добавить в глазурь 1-2 ч.л. свежевыжатого апельсинового или лимонного сока. Смазать глазурью остывший кулич.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть