Консервирование

Капуста квашеная с изюмом

Рецепт хрустящей квашеной капусты с добавлением изюма похож на все остальные. Та же пропорция капусты и соли, но добавление изюма вносит интересную вкусовую нотку. Учтите, что квашеная капуста с изюмом должна как следует настояться, поэтому не спешите переставить посуду в холодильник, а выдержите при комнатной температуре не меньше 3 дней. Теги: квашеная капуста

Капуста квашеная с изюмом

Для рецепта капусты вам потребуется:

  • капуста — 1кг
  • морковь — 1 шт. (среднего размера)
  • изюм — 20г
  • соль — 1 ст.л.

Рецепт приготовления капусты:

Капуста квашеная с изюмом

С кочана капусты снять верхние листья, затем разрезать его пополам, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать подготовленную капусту.

Капуста квашеная с изюмом

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке. К нашинкованной капусте добавить тертую морковь и перемешать.

Капуста квашеная с изюмом

Посыпать солью

Капуста квашеная с изюмом

и хорошо помять руками, чтобы капуста дала сок.

Капуста квашеная с изюмом

Добавить промытый изюм и еще раз перемешать.

Капуста квашеная с изюмом

Уложить капусту в посуду подходящего размера, прикрыть плоской тарелкой подходящего диаметра и установить гнёт. Оставить на 3 дня при комнатной температуре, периодически протыкая капусту длинной палочкой и снимая пену во время брожения. Через 3 дня переставить капусту в прохладное место. Можно будет подавать квашеную капусту с изюмом к столу, но лучше переложить её в банки и оставить в холодильнике еще на 2 недели. Приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть