Легкий в приготовлении салат с кальмарами и овощами в средиземноморском стиле. В классическом варианте кальмаров для салата вообще не отваривают, а просто чистят и едят сырыми. Но мне такой рецепт не подходит, поэтому тушки чищу и отвариваю в подсоленной воде не более 3 минут, чтобы кальмары остались мягкими. Для салатной заправки оливковое масло смешивают с измельченным чесноком, пряной зеленью, солью и перцем. Готовый овощной салат с кальмарами можно подавать сразу, но лучше дать настояться около 30 минут, чтобы овощи и кальмары пропитались пряным соусом. Теги: кальмары овощные салаты рыбные салаты морепродукты
Для рецепта салата вам потребуется: - кальмары (очищенные) — 200г
- огурцы свежие — 2 шт. помидоры — 2 шт.
- перец сладкий болгарский — 1 шт. (крупный)
- редис — 1 пучок
- лук красный — 1 шт.
- маслины черные — 1 горсть
- базилик — по вкусу
- орегано — по вкусу
- чеснок — 1 зубчик
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- масло оливковое — 1/2 стакана.
Рецепт приготовления салата:
Для приготовления греческого салата с кальмарами и овощами тушки очищенных сырых кальмаров порезать кольцами толщиной около 5 мм.
Опустить кальмаров в подсоленный кипяток и варить 3 минут. Откинуть вареных кальмаров на дуршлаг и дать воде стечь.
Огурцы и редиску порезать тонкими колечками. Сладкий салатный лук — тонкими полукольцами. При желании лук можно ошпарить кипятком.
Болгарский перец очистить, промыть под холодной проточной водой и порезать тонкими полосками. У помидоров отрезать основание плодоножки и нарезать крупными кубиками. Маслины измельчить колечками.
Кальмаров и все овощи сложить в салатник.
Теперь пора заняться салатной заправкой. Для её приготовления в блендере смешать очищенный зубчик чеснока, листики свежего базилика, орегано, добавить соль и, включив блендер, вливать порциями оливковое масло.
Добавить салатную заправку к кальмарам с овощами и перемешать. Греческий салат с кальмарами и овощами готов. Приятного аппетита!
