Я покупала уже готовые котлеты на косточке. Если по какой-то причине вы не смогли их обнаружить на прилавке, смело покупайте баранью корейку и просите мясника порубить её на котлеты. Для маринада достаточно смешать соевый соус с хересом (или шерри), а затем приготовьте панировку из кукурузного крахмала, с пекарским порошком и солью. Все предельно просто! А корочка на баранине получается очень даже. Теги: баранина китайская кухня котлеты корейка
Для рецепта котлет вам потребуется: - бараньи котлеты на косточке — 8 шт.
для маринада:
- яйцо — 1 шт.
- соевый соус — 30 мл
- херес (или шерри) — 40 мл
для панировки:
- кукурузный крахмал — 3 ст.л.
- пекарский порошок — 1/4 ч.л.
- соль — по вкусу.
Рецепт приготовления котлет:
для маринада:
для панировки:
Я покупала уже готовые котлеты на косточке. Если по какой-то причине вы не смогли обнаружить их на прилавке, смело покупайте баранью корейку и попросите мясника порубить её на котлеты. Для маринада взбить яйцо в пену. В отдельной миске смешать соевый соус и херес и перелить эту смесь во взбитое яйцо. Размешать.
Зачистить косточку бараньей котлеты, если на ней много мяса. Делать это не обязательно, но в готовом виде котлета с зачищенной косточкой будет выглядеть лучше.
Перемешать баранину с маринадом и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
На плоской тарелке смешать и равномерно распределить кукурузный крахмал, пекарский порошок и соль. Каждую котлету вытащить из маринада и запанировать со всех сторон в этой смеси.
Обжаривать котлеты на косточке с двух сторон в разогретом масле до готовности: достаточно 2-3 минуты на каждую сторону. Готовые бараньи котлеты на косточке переложить на тарелку, гарнировать отварным рисом и украсить рубленой зеленью.
