Шпецле с соусом из рукколы

Шпецле — это разновидность макарон по-немецки, небольшие кусочки теста, сваренные в воде, которые подают на гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо. В этом рецепте к домашним шпецле приготовили соус из рукколы (в идеале можно приготовить соус песто из рукколы). Теги: макароны руккола соусы немецкая кухня песто

Для рецепта вам потребуется:

тесто для шпецле:
• мука — 400г
• вода — 180 мл
• яйца — 4 шт.
• соль — 1 ч.л.

для соуса:

• руккола — 1 пучок
• растительное масло — по вкусу
• сыр (любой)
• орехи — 1 горсть.

Рецепт приготовления:

Приготовить соус для шпецле. Для этого смолоть в блендере листья рукколы с кусочками сыра по вкусу, орехами (лучше кедровыми, но можно взять любые по вкусу) и прибавить немного растительного масла. В идеале можно приготовить соус песто из рукколы вот по этому рецепту.

Замесить тесто для шпецле из перечисленных в рецепте продуктов.

Через специальную ёмкость с дырочками выложить порциями тесто в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Проварить пару минут.

Переложить готовые шпецле шумовкой на тарелку, добавить соус из рукколы и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!