Рис в индийском стиле с добавлением имбиря, кардамона и молотой куркумы, которая окрашивает каждое зернышко в ярко-желтый цвет. По контрасту к желтому рису добавляют зеленый горошек. Если вам не нравится кардамон, то исключите его из добавок к рису, Теги: рис индийская кухня зеленый горошек
Для рецепта риса вам потребуется: - рис (басмати) — 1 стакан
- зеленый горошек (охлажденный) — 2 стакана
- куркума — 1 ч.л.
- чеснок — 3-4 зубчика
- свежий имбирь — корневище длиной 1.5 см
- кардамон — 1 коробочка
- соль — по вкусу
- растительное масло — 3-4 ст.л.
Рецепт приготовления риса:
Рис промыть, откинуть на сито и дать воде стечь. Зубчики чеснока очистить и нарезать пластинками. С корневища имбиря снять кожицу, натереть на терке. Коробочку кардамона раздавить и извлечь из нее семена. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, бросить в него кардамон, имбирь и чеснок. Обжаривать, помешивая, до тех пор, пока чеснок не станет желто-коричневым. После этого шумовкой выловить из масла пряности и выкинуть их.
Рис всыпать в масло и обжаривать до тех пор, пока он не станет рассыпчатым. После этого залить рис водой (уровень воды должен быть примерно на 1 см выше уровня риса).
Добавить молотую куркуму (не мешать!), дать воде закипеть, затем уменьшить нагрев и готовить до готовности риса. Посолить по вкусу. На это уйдет совсем немного времени.
Отдельно отварить в подсоленной воде зеленый горошек, добавить его в вареный рис и перемешать. Рис с горошком готов.
