Выпечка

Тесто для орешков

Этот рецепт теста для орешков был напечатан в инструкции к орешнице. Сразу после приготовления тесто кажется слишком мягким, и в лунки формы надо класть его совсем немного, чтобы оно не вытекала за края и скорлупки получались ровными. Если оставить миску с тестом на ночь в холодильнике, то тесто станет плотнее (как на фото). Из него легко лепить порционные шарики для орешницы. Теги: песочное тесто печенье

Тесто для орешков

Для рецепта вам потребуется:

    для теста:

  • масло сливочное — 200г
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 180г
  • мука — 390г
  • пищевая сода — 1/3 ч.л.
  • уксус (9%) — 1 ч.л.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • сметана — 3 ст.л. (около 45г).

Рецепт приготовления:

Тесто для орешков

Для приготовления теста для орешков отделить белки от желтков. В миске взбить миксером белки до устойчивой пены.

Тесто для орешков

В другой миске растереть желтки с сахаром, пока смесь не посветлеет.

Тесто для орешков

В ковшике растопить сливочное масло и перелить его тонкой струйкой в миску с желтками с сахаром, продолжая размешивать миксером.

Тесто для орешков

Следом за сливочным маслом, добавить сметану

Тесто для орешков

и гашеную уксусом соду. Для этого взять столовую ложку, насыпать в неё соду и смешать с уксусом. Размешать, чтобы смесь запузырилась, а затем вылить в миску и перемешать.

Тесто для орешков

Добавить взбитые белки.

Тесто для орешков

Аккуратно примешать белки, двигая ложкой снизу вверх.

Тесто для орешков

По частям примешать муку.

Тесто для орешков

Готовое тесто для орешков получится не крутое, а как мягкое сливочное масло. Можно раскладывать его по формочкам орешницы сразу или убрать в холодильник на ночь (или на несколько часов). Тогда тесто станет плотнее, от него можно отщипывать по кусочку, скатывать в шарик и укладывать в лунки орешницы. На конечный результат использование теста сразу или через сутки в холодильнике не влияет. Готовые скорлупки наполняют готовой начинкой по своему вкусу.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть