Супы

Суп из черемши

Сезон молодой черемши короток, тем приятнее приготовить для домашних вкусный овощной суп, в котором чесночный аромат и вкус зелени только слегка угадывается, не перебивает, а дополняет остальные ингредиенты. На трехлитровую кастрюлю хватит небольшого пучка. Если нет свежей черемши, замените её соленой, приготовленную по этому рецепту. Теги: овощной суп черемша

Суп из черемши

Для рецепта супа вам потребуется:

  • вода — 2.5 л
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 2-3 шт.
  • черемша — 1 пучок (50г)
  • капуста — 300г
  • зелень свежая — по вкусу
  • лавровый лист — 1 шт.
  • перец черный горошком — 2-3 шт.
  • растительное масло для жарки
  • соль — по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Суп из черемши

Очищенный картофель порезать небольшими кубиками.

Суп из черемши

Лук мелко порубить. Морковь очистить, помыть и порезать маленькими кубиками.

Суп из черемши

В кастрюлю налить 2 ст.л. растительного масла, разогреть его и добавить сразу морковь и лук. Пассеровать овощи, помешивая 1-2 минуту. Овощная пассеровка готова.

Суп из черемши

Черемшу вымыть, порезать полосками листья и белые побеги.

Суп из черемши

Добавить черемшу в кастрюлю и, часто помешивая, обжарить не больше 1 минуты.

Суп из черемши

Добавить картофель, посолить и перемешать.

Суп из черемши

Влить в кастрюлю с овощами воду из чайника. Довести до кипения, после чего уменьшить нагрев и посолить овощной суп по вкусу. Варить примерно 10 минут на слабом огне.

Суп из черемши

Пока варится суп, капусту порубить шашечками или как вам больше нравится. Добавить капусту в суп, размешать, приправить лавровым листом и несколькими горошинами черного перца. Как только суп закипит, уменьшить нагрев, варить до готовности капусты. Если вам нравится, когда капуста в супе слегка похрустывает, то для варки будет достаточно 5 минут. Готовый овощной суп с черемшой разлить по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть