Выпечка

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста

Яблочный пирог на все времена и для любого настроения. В нем отлично сочетается сочность начинки с невероятно хрупким песочным тестом. Если вы, как и я не любите корицу, то можно её не добавлять. Антоновка в пироге вкусна и без корицы. Теги: песочное тесто яблоки пирог яблочные пироги

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для теста:

  • мука — 2 стакана
  • сливочное масло (охлажденное) — 200г
  • яйцо — 1 шт.
  • вода (холодная) — 1/2 стакана
  • соль — 1/4 ч.л.
  • уксус — 1 ч.л.
  • для начинки:

  • яблоки (лучше сорт Антоновка) — 6-7 шт.
  • сахар — по вкусу
  • корица — по вкусу.

Рецепт приготовления пирога:

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста

Сливочное масло убрать в морозилку, дождаться, когда оно станет твердым, после чего натереть его на крупной терке в миску, в которую уже просеяли муку. Перетереть руками до получения крошки из муки с маслом.

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста

Желток разболтать вилкой в холодной воде, добавить столовый уксус и соль. Размешать и вылить в миску с мукой. Перемешать руками до получения однородного теста. Делать это надо быстро, вымешивать недолго. Скатать из теста шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста

Яблоки нарезать тонкими ломтиками, смешать с сахаром и корице. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком.

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста

Разделить тесто на 2 части. Припудрить стол мукой и раскатать половину теста в пласт толщиной около 5 мм.

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста

Перенести пласт теста на застеленный пекарской бумагой противень. Выложить на тесто яблоки. Оставляя свободными от начинки края.

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста

Тонко раскатать оставшееся тесто и накрыть им яблочную начинку. Соединить края, смазать верх пирога белком, наколоть поверхность вилкой. Прогреть духовку до 200С и поставить на среднюю полку противень с яблочным пирогом. Запекать до готовности (в моей духовке 40 минут). Вынуть готовый пирог из духовки и дать ему остыть до комнатной температуры, после чего можно резать его на кусочки. Для нарезки лучше использовать хлебный нож, т.к. тесто получается очень хрупким, рассыпчатым.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть