Из белой части лука порея можно приготовить аппетитную запеканку. Для начала белую сочную часть лука бланширую, снимают несколько верхних листьев и оборачивают полоской соленого бекона. Возвращают листья на место, укладывают лук с беконом в жаропрочную форму и накрывают овощной шубой. Через 10 минут в духовке уже все готово. Теги: бекон запеканка лук порей
Для рецепта вам потребуется: - лук-порей — 2 стебля
- бекон (лучше в нарезке)
- сметана (жирность 20%) — 100г
- сливки (жирность 33%) — 150 мл
- чернослив (предварительно замоченный) — 6 шт.
- морковь (средняя) — 1 шт.
- яблоко (среднее) — 1 шт.
- сыр (например, сорт Эдам) — 50г.
Рецепт приготовления:
У порея отрезать белую часть от зеленой. Из пары зелёных листьев нарезать продольные полоски шириной 0.5 — 0.7см. Если бекон достаточно солёный, то больше соли в это блюдо не добавлять.
В кастрюле с большим диаметром вскипятить воду, в которую опустить белую часть порея ровно на две минуты, потом сразу переложить в холодную воду. Как остынет переложить порей на салфетки, пусть обсохнут.
Можно ножом, я делала ножницами, сделать на белой части лука продольный надрез на трёх верхних слоях. Сняла разрезанные слои. Разложила на доске, сверху кусочки бекона, потом закрутить всё назад и перевязать заранее приготовленными полосками от зелёной части. Подготовленный лук уложить в форму.
В отдельной миске смешать порубленный чернослив, натёртые морковь и яблоко, сметану, сливки, добавить соль и перец по вкусу.
Выложить эту смесь в форму. Посыпать тёртым сыром.
Запекать при 180 градусах минут 10. Попробовала, очень вкусно. Очень рекомендую.
