Флан черешневый

Теги: черешня пирог сладкие пироги

Для рецепта флана вам потребуется:

• мука — 300г
• масло сливочное — 200г
• сахар — 70г
• щепотка соли
• яйцо — 1 шт.

для заливки:

• сливки (22%-ные) — 100мл
• сахар — 2-3 ст.л.
• щепотка соли
• крахмал — 1 ст.л.
• черешня сладкая — 500г.

Рецепт приготовления флана:

Для теста несколько раз просейте муку, сделайте небольшое углубление в середине горки и положите туда сахар, соль, кусочки охлажденного сливочного масла, яйцо. С помощью двух ножей или комбайна порубите все в мелкую крошку, после чего вымесите эластичное тесто, слепите из него в шар, заверните его в фольгу или вощеную бумагу и поставьте в холодильник на ночь. Раскатайте тесто для пирога, уложите в предварительно смазанную маслом форму, сделав высокий бортик. Вилкой многократно проколоть корж и выложить на него ягоды черешни, удалив предварительно косточки.

Смешайте сливки, сахар и крахмал.

Выпекайте пирог в предварительно нагретой духовке (230С) около 10 минут, затем вытащите его из духовки, вылить сливочную заливку и выпекать до готовности.

Готовый пирог переложить на тарелку или оставить в форме.