Мясные блюда

Запеченное мясо со сливовым соусом.

Для запекания подойдет кусок свинины – шейка, окорок или пашина. Перед тем как отправить мясо в духовку, его маринуют в соевом соусе, а затем обмазывают молотыми пряностями. Сливовый соус к мясу можно приготовить по-разному. На этот раз предлагаю соединить сливу с винным уксусом и пряностями. Просто и вкусно. Теги: свинина слива шейка

Запеченное мясо со сливовым соусом.

Для рецепта мяса вам потребуется:

  • свинина (шейка, окорок или пашина) — 1кг
  • кориандр (семена) — 1 ст.л.
  • фенхель (семена) — 1 ст.л.
  • анис — 1 звездочка
  • соевый соус (светлый) — 2 ст.л.
  • для соуса:

  • слива — 7-10 шт.
  • имбирь (свежий, измельченный) — 1 ч.л.
  • красный винный уксус — 2 ст.л.
  • мед — 1 ч.л.
  • соевый соус — 1 ст.л.

Рецепт приготовления мяса:

Запеченное мясо со сливовым соусом.

Разогреть духовку до 200С. В ступку засыпать семена фенхеля, кориандра и звездочку бадьяна. Слегка перетереть пестиком. От этой смеси пряностей отделить 1 ч.л. (будем добавлять в соус).

Запеченное мясо со сливовым соусом.

Кусок свинины (у меня была шейка, но вполне подойдут окорок или пашина) положить в миску и полить соевым соусом.

Запеченное мясо со сливовым соусом.

Пересыпать содержимое ступки в миску с мясо и равномерно распределить пряную смесь по всему куску. Переложить мясо в духовку и запекать до готовности.

Запеченное мясо со сливовым соусом.

Для соуса из сливы удалить косточки.

Запеченное мясо со сливовым соусом.

В небольшой сотейник добавить измельченный очищенный имбирь и, помешивая, прогреть, 1-2 минуты. Затем добавить остальные специи и отложенную смесь пряностей (которую готовили в ступке).

Запеченное мясо со сливовым соусом.

Переложить в сотейник сливы и влить винный уксус.

Запеченное мясо со сливовым соусом.

Добавить мед, накрыть сотейник крышкой и готовить на слабом огне 20 минут. За это время сливы полностью разварятся и соус загустеет.

Запеченное мясо со сливовым соусом.

Порциями протереть ту массу через металлическое сито и по желанию приправить соевым соусом (а можно и вустерским, будет поострее). Готовое запеченное мясо переложить на разделочную доску, дать немного отдохнуть, после чего нарезать на порции и подавать со сливовым соусом. Приятного аппетита!

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть