Мясные блюда

Шотландские коллопы отварные (Scotch Collops)

Шотландские коллопы – это мясные фрикадельки, которые сначала обжаривают, а затем отваривают в бульоне с добавлением лимона и специй. По рецепту готовые отварные коллопы подают, посыпав обжаренными на сухой сковороде хлебными крошками. Теги: мясной фарш фрикадельки тефтели

Шотландские коллопы отварные (Scotch Collops)

Для рецепта коллопов вам потребуется:

  • говядина (шея) — 500г
  • соленая сельдь (филе) — 1 шт.
  • бекон (или сало) — 60г
  • хлебные крошки — 1/2 стакана
  • репчатый лук — 2 небольших луковицы
  • лимон — 2 ломтика
  • яйцо — 2 шт.
  • топлёное масло — 5 ст. л.
  • бульон мясной (говяжий) — 1 стакан
  • соль, чёрный перец, мускатный орех — по вкусу

Рецепт приготовления коллопов:

Шотландские коллопы отварные (Scotch Collops)

Мелко нарезать мясо, бекон, лук, селёдку. Можно пропустить эти ингредиенты через мясорубку. Яйца взбить вилкой, масло растопить, бульон нагреть. Смешать мясо, бекон, селёдку, лук, всыпать хлебные крошки, влить яйца, 2 ст. л. масла, посолить, помня, что селёдка уже солёная, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха. Хорошо вымесить фарш, сделать шарики размером с яйцо, обжарить в масле на сковороде со всех сторон, залить бульоном, добавить лимон, накрыть крышкой, готовить 20 минут на малом огне.

Шотландские коллопы отварные (Scotch Collops)

Подавать, посыпав обжаренными на сухой сковороде хлебными крошками. Можно есть и горячими, и холодными.

Показать больше

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть