Шашлык из куриной печени готовиться очень быстро. Для полной готовности обычно хватает 15-20 минут над углями, чтобы печенка дошла до нужной кондиции. Сало, как обычно, добавляют в шашлык из печенки для сочности. Но будьте готовы к тому, что от него много копоти, поэтому вращать шампуры надо почаще, чтобы меньше жира попадало на угли. Рецепт шашлыка из печени с салом прост, причем маринада здесь как такового нет. Теги: куриная печенка шашлык
Для рецепта шашлыка вам потребуется: - печень куриная — 1кг
- сало (сырое) — 250г
- черный перец — около 1 ч.л.
- чеснок — 2-3 зубчика
- соль — по вкусу
- лук репчатый — 1 шт.
Рецепт приготовления шашлыка:
Подготовить куриную печень для шашлыка: срезать протоки, проверить, не осталось ли желчного пузыря, после этого промыть в холодной воде и обсушить на бумажных полотенцах. Порезать печенку на дольки примерно одного размера. Так шашлык на шампуре будет смотреться аккуратнее, да и кусочки печенки приготовятся одновременно и не пересохнут.
Сало порезать кусочками примерно того же размера, что и печенка. Дополнительно очистить луковицу и разрезать её на четвертинки.
Для маринада очищенный чеснок мелко порубить и смешать с солью. Смешать в миске куриную печень с чесноком и солью, поперчить, перемешать и, прикрыв миску пищевой пленкой, убрать в холодильник на 1 час. Дольше мариновать не надо.
Нанизать на шампуры, чередуя, кусочки куриной печени, сала и лука. Так как печенка готовится быстро, то лук не успеет сгореть, а лишь аппетитно пропечется в вытопившемся жиру от сала.
Над хорошо прогоревшими, тлеющими углями положить шампуры с куриной печенкой и салом. Жарить шашлык, часто поворачивая, до готовности печенки.
Примерно через 10 минут проверьте степень прожарки печенки. Когда вам покажется, что печенка готова, снимите шампуры с огня. Шашлык из печенки с салом и луком готов. Подавать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
