Запеканки из гречневой крупы, курицы и грибов (2-й рецепт)

Из гречки можно приготовить не только кашу, но и вкусную запеканку. В этом рецепте начинку готовят из куриного филе с грибами и сыром. Чтобы запеканка получилась сочной, в нее добавляют смесь сметаны с яйцами. Теги: курица грибы гречка запеканка

Для рецепта вам потребуется:

• гречка — 1.5 стакана
• вода — 3 стакана
• сливочное масло — 50г

для начинки:

• репчатый лук — 2 шт.
• курица (филе) — 200г
• грибы (шампиньоны) — 200г
• сметана — 1/2 стакана
• соль, перец — по вкусу

для заливки:

• сыр — 150г
• сметана — 200г
• яйцо — 2-3 шт.
• соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления:

Сварим рассыпчатую кашу из 1.5 стаканов прокаленной гречки, 3 стаканов воды, 50 г сливочного масла и соли по вкусу. Приготовим начинку: 2 луковицы пассируем, добавим 200 г куриного филе, порезанного на кусочки небольшого размера, добавим 200 г нарезанных шампиньонов, и обжарим все, затем добавим полстакана сметаны, посолим и поперчим и протушим до выпаривания лишней жидкости.

В смазанную форму выложим половину каши, потрем 75 г сыра, начинку, остальную кашу. После разравнивания зальем сверху смесью 200 г сметаны, 2-3 яйца, соли и перца. Сверху натрем оставшийся сыр — тоже около 75 г. В духовку ставим до подрумянивания сыра. Конечно, это — не диетическое блюдо, но вкусное — это несомненно.