Запеченные куриные грудки в горчичном маринаде с каперсами (2-й рецепт)

Рецепт мягчайших ароматных куриных грудок в горчичном маринаде превзошел все мои ожидания. Нарезанное ломтиками запеченное куриное филе заливают маринадом и оставляют в холодильнике на несколько часов. Отлично идут на фуршетный стол и подаются холодными. Теги: куриная грудка соусы каперсы горчица

Для рецепта вам потребуется:

• куриные грудки (филе) — 600-800г

для маринада:

• дижонская горчица — 2 ст. л.
• оливковое масло — 75 мл
• уксус винный белый — 1 ст. л.
• вода — 2 ст. л.
• зеленый лук (мелко нарезанный) — 2 ст. л.
• каперсы — 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

Куриное филе обжарить на смеси сливочного и растительного масла.

И довести до готовности в духовке. До внутренней температуры 72-75С, если используете термометр для мяса.

Подготавливаем продукты для маринада.

В горчицу тонкой струйкой вливаем оливковое масло и постоянно вбиваем. Добавляем винный уксус, соль и воду и доводим до однородности.

Нарезаем зеленый лук, делим крупные каперсы на части и добавляем в горчичную смесь.

Дать куриному филе подостыть минут 10, нарезать на кусочки и полить маринадом. Дать настояться несколько часов, лучше всего в холодильнике. Подать с салатом из молодого картофеля. Приятного аппетита!