Site icon GetRecipe.ru

Треска под миндально-тимьянной шапочкой (2-й рецепт)

Треска под миндально-тимьянной шапочкой (2-й рецепт)

Для этого рецепта выбирайте мясистое филе трески (или что-то похожее). Для приготовления соуса к треске используют рыбный бульон. Если у вас нет в морозилке запасов рыбного бульона, то используйте кубик. Миндаль для панировки желательно очистить от темной кожицы. На гарнир к запеченной треске можно подать отварной картофель или пюре, с долькой лимона. Можно еще посыпать свежим тимьяном. Приятного аппетита! Теги: рыба треска

Для рецепта трески вам потребуется:
  • филе трески — 600г
  • сливочное масло
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • для панировки:

  • миндаль (измельченный и лучше бы удалить кожицу) — 50г
  • тимьян (свежий, мелко нарезанный) — 1 ст. л.
  • сливки — 200 мл
  • вода — 200 мл
  • рыбный бульон -1/2 кубика
  • белый винный уксус — 1 ч. л.
  • кукурузный крахмал — 1,5 ст. л.
  • вода (холодная) — 2 ст.л.

Рецепт приготовления трески:

Включить духовку на 200С. Смазать сливочным маслом огнеупорную форму и уложить в неё куски филе трески с промежутками или рядышком. Посолить, поперчить.

Слегка припустить на сливочном масле измельченный миндаль с мелко нарезанным тимьяном, не давая подрумяниться или пригореть.

Выложить миндаль на рыбу.

В кастрюльке вскипятить сливки с водой и винным уксусом.

Раскрошить кубик рыбного бульона в соус. Развести крахмал в холодной воде и ввести в соус, постоянно помешивая. Дать покипеть на слабом огне минут 5.

Вылить соус в форму по сторонам филе, но не сверху.

И запечь в середине духовки 20-30 минут. Подать с отварным картофелем или пюре, отварным сахарным горошком, лимонным соком или долькой лимона. Можно еще посыпать свежим тимьяном. Приятного аппетита!