Тосканский пирог с кокосовой корочкой (2-й рецепт)

Простой рецепт тосканского пирога с кокосовой корочкой от Еленушки. Для начинки подойдут консервированные ананасы и персики. Корочку готовят из смеси кокосового молока, кокосовой стружки сахара и муки. Теги: ананас итальянская кухня пирог персики сладкие пироги кокос кокосовая стружка

Для рецепта пирога вам потребуется:

• персики (компот, 4 половинки) — 1 банка (400г)
• ананасы консервированные — 200г
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 1,5 дл.
• маргарин — 125г
• кокосовое молоко — 1 дл.
• мука — 2,5 дл.
• разрыхлитель — 2 ч.л.

для кокосового наполнителя:

• маргарин — 75г
• кокосовое молоко — 1 дл.
• сахар — 1 дл.
• кокосовая стружка — 100г
• мука — 1 ст.л.

Рецепт приготовления пирога:

Яйца растереть с сахаром, добавить мучную смесь размешать, добавить растопленные маргарин и молоко, вымесить и на смазанную форму.

С персиков и ананаса слить жидкость, персики порезать кусочками и объединить с ананасами. Фруктовую смесь распределить по тесту

Приготовить кокосовую тоску. В кастрюльку: 75г маргарина, 1 дл кокос. молока, 1 дл сахара, 100г кокосовой стружки, 1 ст.л. муки. Все это растопить и до кипения помешивая. Нанести кокосовую смесь на тесто с фруктами. Выпекать при 200 С 25-30 минут.