Тартар из красной рыбы — это прекрасная закуска со средиземноморскими корнями. Обычно продукты оформляют в квадратную или круглую композицию из нарезанных кубиками продуктов со стороной в 1 см. Соус для тартара может быть абсолютно любым, хотя здесь использована вариация, которой чаще дополняют холодную закуску под названием карпаччо. Теги: красная рыба
Для рецепта вам потребуется: - красная рыба (сырая) — 200г
- огурец — 1 шт.
- лимон — 1 шт.
- оливковое масло
- соль, белый перец — по вкусу
- бальзамический уксус
- зелень — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Подготовить все продукты для тар-тара из красной рыбы с огурцом.
Первым делом нарезают очень узкими лентами огурцы. Предпочтительнее делать сегменты одинакового размера.
Следующий шаг: нарезка красной рыбы. В нашем случае небольшой кусочек кеты освободили от костей, позвоночника и кожи, а затем порубили на одинаковые кубики со стороной примерно один сантиметр.
Далее разрезают лимон. Из него убирают косточки, можно на этой стадии отрезать небольшой кусочек для декора готового блюда. Затем перед самой подачей тартара к столу все ингредиенты выкладывают слоями. Каждый слой красной рыбы посыпают небольшим количеством соли и белого перца, а затем поливают смесью уксуса, масла и большого количества лимонного сока. Блюдо украшают зеленью и подают к столу.