Из малого количества продуктов нельзя приготовить ничего оригинального — подобное предубеждение мешает многим хозяйкам проводить кулинарные эксперименты. Пусть приведенный ниже рецепт несладких сырников поможет им отказаться от вредного стереотипа, который препятствует гастрономическому творчеству. Теги: брынза сырники (творожники)
Для рецепта сырников вам потребуется: - брынза (мягкая, рассольная) — 400 г
- крупные яйца — 2 шт.
- сильногазированная вода, (столовая или минеральная) — 30 мл
- мука — 220 г
для панировки:
- мука — 50г
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления сырников:
для панировки:
Подготовить продукты для приготовления несладких сырников. Вынуть брынзу из рассола, тщательно размять вилкой. Он должен стать похожим на крупнозернистый творог.
В эту эластичную, но пока еще густоватую массу вылить яйца. Взбить ее, постепенно увеличивая скорость миксера. Добавить газировку — она призвана сыграть роль разрыхлителя. Непрерывно помешивая, по 1-2 ложке всыпать муку. Тесто, полученное в результате, будет неотличимо от того, которое готовят для классических творожников.
Слепить круглые сырники. Поместив их на пекарскую бумагу (силиконовую салфетку или просто плотный полиэтилен), положить в морозилку. Через час-полтора достать и, не размораживая, запанировать.
Поджарить на растительном масле или жире. Предварительно его, как и сковороду, надо раскалить. Особенность блюда в вариативности его подачи: слегка солоноватые сырники вкусны с джемом, мармеладом, медом и, конечно, со сметаной, сливками, но можно есть их с совершенно другими добавками — томатным соусом, овощами и даже с аджикой.
Хорошая идея — когда они остынут, сделать из них что-то наподобие сэндвичей: разрезать вдоль и проложить между половинками буженину, ломтики копченого мяса, отварной телятины, курицы. Будет очень сытно.