Сельдерей обожают тонкие ценители кулинарии и зацикленные на сбросе лишнего веса поклонники низкокалорийных блюд. И это правильно! Суп из корня сельдерея получается и вкусным, и полезным. Конечно, можно исключить из рецепта сливки, сделав суп еще более низкокалорийным, но со сливками вкуснее. Теги: сельдерей овощной суп суп пюре
Для рецепта супа вам потребуется: - сельдерей (корень) — около 400г
- лук
- белое вино — 60 мл
- вода — 300 мл
- перец черный молотый — по вкусу
- растительное масло для жарки
- сливки (жирность 10%) — 100 мл
- соль — по вкусу
- шнитт-лук для украшения.
Рецепт приготовления супа:
Все корень сельдерея очищаю, обмываю и нарезаю для обжарки не крупными кусочками.
Сначала на сковороду с растительным маслом отправляю ломтики сельдерея и готовлю, помешивая, до мягкости.
Когда сельдерей станет значительно мягче, вливаю вино. Вино должен выпариться полностью. Иначе будет ощущаться не совсем приятная кисловатая нотка в готовом супе.
Как только вино выполнило свою миссию, вливаю по воду и слегка подогретые сливки. Дать жидкости закипеть.
После закипания снимаю кастрюлю с сельдереем с огня и взбиваю ее погружным блендером, подливая по мере надобности кипяток из чайника. Приправляю специями по вкусу.
Возвращаю кастрюлю с супом из сельдерея на огонь. Когда закипит, можно разливать его по тарелкам и поспать мелко нарезанным шнит-луком. Крем-суп из корня сельдерея для похудения готов. Приятного аппетита!