Свиная отбивная в горчице (2-й рецепт)

Если вам нужен ужин побыстрее, делай как я. Мясо свинины-говядины-курицы мариную в специях и соусах накануне. Много лет готовлю по такой технологии. Получается быстро, сочно, выразительно. Теги: свинина отбивные

Для рецепта вам потребуется:

• свинина (биток)
• горчица разных видов (острее-нежнее)
• соль, чёрный перец — по вкусу

для льезона:

• яйцо — 1 шт.
• мука, горчица — по вкусу

для гарнира:

• помидоры — 1 шт.
• огурцы — 1 шт.
• лук, масло, бальзамический уксус, сахар, соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

За сутки (можно меньше) мякоть свинины нарезать на ломти 1.5- 2 см, их обмазать горчицей и поставить в холодильник. Вечером достать, отбить в пакете. Не усердствуйте, горчица уже размягчила куски.

Сделайте льезон. Из яйца и муки замесите тесто по консистенции как густая сметана.

Посолите немного и выдавите любимую горчицу примерно 1-2 ч.л. Это заняло по времени 5-7 минут.

На разогретое масло выкладываем битки и не спеша жарим до красивого цвета.

Пока мясо шкварчит на сковородке, готовим салат. На это уходит ещё минут 10. Ужин готов, выкладываем на тарелки. На всё-про-всё 20 минут. Гарнир не нужен. Осильте для начала отбивную.