Это шоколадное печенье выгодно отличается от обычной песочной выпечки нежной рассыпчатой структурой. Шоколадный вкус готового печенья дополнен начинкой из свежих или замороженных ягод. Готовить такое шоколадное печенье просто. Главное, заранее выбрать ягоды для начинки. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 400 г шоколадного печенья с ягодной начинкой. Теги: песочное тесто шоколад печенье черная смородина
Для рецепта печенья вам потребуется: - мука — 200г
- сахарная пудра — 60г
- какао-порошок — 20г
- сливочное масло (хорошо замороженное) — 90г
- яйцо — 1 шт.
- разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л.
- соль — 1 щепотка
- черная смородина (замороженная) — 150г.
Рецепт приготовления печенья:
Замороженное масло натереть на терке.
К маслу добавить сахарную пудру, просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель для теста, соль. Перетереть руками получившуюся смесь в крошку.
К масляной крошке добавить яйцо и замесить тесто.
Сформировать шоколадный колобок из теста, обернуть его пленкой и отправить в холодильник как минимум на 2 часа. Можно тесто оставить в холодильнике на ночь, тогда на следующий день потребуется гораздо меньше времени для приготовления шоколадного печенья.
Тесто разделить на несколько частей, раскатать пласт до толщины 3 мм, подсыпая по необходимости муку на рабочую поверхность. Стаканом вырезать четное количество кружков.
На середину кружка выложить несколько ягод черной смородины. Накрыть сверху другим кружком, а края приплюснуть зубчиками вилки по всей длине круга.
Переложить шоколадное печенье с ягодами на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Зубочисткой проткнуть в нескольких местах верхушку печенья, чтобы образующийся при выпечке пар выходил наружу. Присыпать сверху печенье сахаром и корицей. Поставить противень с печеньем в духовку, предварительно прогретую до 190С. Примерно через 15 минут шоколадное печенье с фруктовой начинкой будет готово. Такое шоколадное печенье с черной смородиной может храниться до 5 дней. Приятного аппетита!