Рыбные котлеты под картофельной шапочкой (2-й рецепт)

Для котлет выбирайте филе рыбы, которую любите. В фарш можно добавить немного белого вина. Готовят котлеты в духовке, предварительно обжарив на сковороде. На гарнир подойдет зеленая фасоль. Теги: рыбные котлеты

Для рецепта котлет вам потребуется:

• окунь (филе) — 500г
• треска (филе) — 250г
• белый хлеб — 2 ломтика
• петрушка (свежая) — по вкусу
• морковь (большая) — 1 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• вино (белое сухое) — 200 мл
• лимонный перец — по вкусу

для картофельной шапочки:

• картофель — 2 шт.
• яйцо (желток) — 2 шт.
• соль — по вкусу
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления котлет:

Рыбные котлеты можно готовить из филе вашей любимой рыбы.

Филе перемолола на мясорубке, заодно перемолола два ломтика белого хлеба. У меня был хлебушек с семечками (и их туда же).

К филе добавила измельченную петрушку.

Морковь натерла на терке и добавила к фаршу. Репчатый лук и чеснок измельчила, обжарила до золотистого цвета, тоже добавила к рыбе.

К фаршу добавила белое сухое вино, посолила, добавила лимонный перец по вкусу и все тщательно перемешала. Фарш стал гладким, блестящим.

Из фарша накрутила шарики и поставила на полчаса в холодильник, отдохнуть и всем вкусам и ароматам сдружиться.

Очищенные картофелины настрогала тоненько кружочками. Желток 2 яиц взбила. Каждый шарик сверху помазала взбитым яйцом и накрыла картофельной шапочкой, слегка придавив. В сковороде раскалила растительное масло и каждую котлетку сначала обжарила картофелем вниз, потом аккуратно перевернула.

Котлетки, картофелем вверх, поместила в форму и поставила в духовку, разогретую на 200 С на 10-15 минут, чтобы довести до ума. На гарнир — отварила и обжарила на сливочном масле зеленую фасоль. Приятного аппетита!