Необычное варенье из помидоров черри вкуснее всего на бутербродах с творожным сыром. Заметьте, что в рецепте совсем не много сахара, поэтому томатное варенье точно не будет приторным. А поскольку томатное варенье кисло-сладкое и пряное, то оно прекрасно подойдет в качестве соуса к шашлыку, курице и дичи. Томатное варенье из черри можно съесть сразу или заготовить на зиму. Теги: помидоры варенье
Для рецепта варенья вам потребуется: - помидоры черри — 250г
- сахар — 25-50г
- уксус (яблочный или бальзамический) — 5 мл
- гвоздика — 2 бутона
- корица молотая — на кончике ножа
- тимьян (измельченный) — 1/2 ст.л.
Рецепт приготовления варенья:
Подготовим продукты для приготовления варенья из помидоров черри. Выбираем спелые плотные помидоры черри с твёрдой мякотью, чтобы их плоды не разварились и не превратились в кашицу. Моем черри, удаляя плодоножки с веточками. Затем разрезаем помидоры пополам. Слишком мелкие плоды можно оставить целыми.
Отправляем подготовленные половинки черри в кастрюлю. Тимьян и бутоны гвоздики складываем в марлевый мешочек, который отправляем к помидорам в кастрюльку. Засыпав черри сахаром, добавив корицу и уксус, ставим кастрюльку с ними на небольшой огонь.
Поскольку сахара в варенье немного, то постоянно перемешиваем его деревянной лопаточкой. Перемешиваем помидоры с сахаром аккуратно, чтобы не повредить плоды. Кусочки черри должны карамелизироваться в сахаре. Как только это произойдёт — варенье готово. Мешочек с пряностями из варенья выбрасываем.
Как только сироп загустеет, перекладываем варенье в заранее простерилизованную стеклянную банку небольшого объема. Из указанного в рецепте количества продуктов получилась баночка варенья объёмом 180 мл. Если планируете приготовить варенье из помидоров черри на зиму, то баночку и крышку к ней обязательно предварительно подвергаем стерилизации. Закатанные на зиму банки охлаждаем, отправляем на хранение. Приятного аппетита!