Site icon GetRecipe.ru

Паста алла норма (2-й рецепт)

Паста алла норма (2-й рецепт)

Макароны с соусом алла норма (Pasta alla norma) — популярный рецепт приготовления макарон родом из Сицилии. Основа соуса для макарон — баклажаны и помидоры. За 20 минут из перечисленных в рецепте продуктов получилось 4 взрослые порции. Теги: макароны баклажаны соусы итальянская кухня

Для рецепта пасты вам потребуется:
  • макароны
  • для соуса:

  • баклажан — 1 шт.
  • помидор — 700 г
  • чеснок — 1 зубчик
  • репчатый лук — 1 средняя луковица
  • томатная паста — 2 ст.л.
  • хлопья перца чили — по вкусу
  • вода — 1/4 стакана
  • соль — по вкусу
  • сахар — 1 ст.л.
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления пасты:

Баклажан очистить (в оригинале вместе со шкуркой) и нарезать кубиками. Помидоры-сливки нарезать дольками, лук — тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить.

Лук и чеснок переложить в сковороду с разогретым маслом, держать до мягкости лука. Потом добавить баклажан, посолить, поперчить. Пустит сок и ещё пару минут подержать под крышкой. Добавить помидоры (шкурку я снимала) и томат пасту с водой. Тушить минут 5, пока мягкими станут помидоры.

К готовым макаронам добавить соус и смешать в тарелке. По желанию украсить рикоттой и листьями базилика.