Паштет печеночный с апельсинами/грушей в желе (2-й рецепт)

Рецепт печеного паштета из говяжьей печени с кусочками фруктов (например, груши или апельсинов) в желе, приготовленного из крепкого говяжьего бульона с добавлением желатина. Теги: печенка груши паштет

Для рецепта паштета вам потребуется:

• говяжья печень — 400г
• репчатый лук
• морковь — 100-150г
• крепкий говяжий бульон
• сливочное масло — 50г
• груша (или апельсин)

для желе:

• крепкий говяжий бульон
• желатин.

Рецепт приготовления паштета:

Печенку говяжью (400гр) обжариваем с луком, отдельно отвариваем морковь (100-150), добавляем крепкий говяжий бульон и сливочное масло (50гр). Взбиваем это в блендере и пробиваем через сито — получается консистенция сметаны, без крупинок. Выкладываем в силиконовую форму и запекаем в духовке минут 20-30 на 120-140С.

Сверху на запеченную массу выкладываем кусочки фруктов.

Крепкий бульон заправляем желатином, заливаем наш паштет и снова в духовку на 30минут.

Охладить, нарезать, съесть.