Мясная запеканка с баклажанами (2-й рецепт)

Перед тем как уложить слоями шайбочки баклажанов и мясной соус, баклажан надо подготовить: запанировать в муке, яйце и сухарях и запечь в духовки до золотистой корочки. В этом случае для готовки баклажанов совсем не потребуется масло. Теги: баклажаны мясной фарш запеканка

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• баклажаны

для панировки:

• яйцо — 1 шт.
• мука
• панировочные сухари

для мясного соуса:

• мясной фарш — по вкусу
• соус маринара (готовый) — по вкусу
• масло для жарки
• сыр для слоев (чтобы хорошо плавился) — по вкусу
• сыр для верхнего слоя (твердый, например, романо) — по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки:

Порезать баклажаны шайбами.

Обвалять в муке-яйце-сухарях.

Запечь в духовке до приятной румяности. Я несколько перестаралась :)

Обжарить фарш, смешать с маринарой, это будет соус.

На дно посудины чуть соуса, дальше выкладывать слоями баклажаны-соус-сыр. Сыр какой-нибудь, чтоб хорошо плавился.

Получилось 3 слоя. Сверху притрусила еще твердым сыром романо.

Запечь в духовке под фольгой, чтоб всё подружилось, полчасика. Под конец снять фольгу и подрумянить. Очень вкусно и в некоторых смыслах диетично.