Тыквенный соус с его мягким вкусом, невероятным ароматом тимьяна и ярким цветом удачно сочетается с макаронами, а жареные грецкие орехи делают блюдо более пикантным и сытным. Для соуса подойдут сорта тыквы с ярко-выраженным вкусом, сочные. Готовый томатный соус в рецепте можно заменить кусочками свежих или консервированных в собственном соку помидоров. Теги: макароны тыква
Для рецепта макарон вам потребуется: - тыква — 200г
- макароны — 200г
- томатный соус — 3 ст. л.
- тимьян (чабрец) — по вкусу
- соль — 1 щепотка
- лук репчатый — 1/2 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- вода
- масло — 1-2 ст.л.
Рецепт приготовления макарон:
Мелко шинкуем репчатый лук и 1 зубчик чеснока. Прогреваем измельченные лук и чеснок несколько минут в горячем масле.
Добавляем очищенную, мелко порезанную мякоть тыквы.
Наливаем в сотейник с тыквой несколько ложек воды и тушим заготовку для соуса до мягкости тыквы. Добавляем к тыкве соль, листочки тимьяна и соус из помидоров. При желании, вы можете добавить в тыквенный соус и другие специи. Щепотка чили, базилик, куркума и даже имбирь — все эти пряности удачно сочетаются с тыквенной заготовкой и сделают ее еще более пикантной и изысканной. Прогреваем заготовку еще несколько минут.
Измельчаем тыкву погружным блендером до состояния пюре, предварительно добавив оставшийся зубчик чеснока.
Обжариваем на сухой (без масла) сковороде мелко рубленые грецкие орехи. Помешиваем орехи лопаткой, чтобы он не подгорели. Грецкие орехи в рецепт можно заменить кусочками фундука или семенами тыквы. Перед тем, как посыпать макароны с тыквенным соусом орехами, прогрейте их несколько минут на горячем сотейнике.
Отвариваем макароны до готовности.
Поливаем горячие макароны густым тыквенным соусом с тимьяном и посыпаем орехами. Макароны с тыквенным соусом готовы. Приятного аппетита!