Лапша домашняя с соусом из шампиньонов (2-й рецепт)

Лапша домашняя с соусом из шампиньонов — это рецепт безусловно относится к русской кухне. Шампиньоны тут использованы лишь из-за доступности у нас белых грибов. У кого есть — заменять нужно и лучше использовать сушеные горячей сушки из-за их специфического аромата. Рецепт домашней лапши с грибным соусом в определенной степени ординарен, однако в местности моего компактного проживания слабо распространен. Теги: макароны соусы спагетти

Для рецепта лапши вам потребуется:

для лапши:
• мука пшеничная -1 стакан (250 мл)
• яйцо — 1 шт.
• соль — 3 щепотки
• масло растительное рафинированное — 2 ст. л.

для грибного соуса:

• грибы свежие шампиньоны — 200-300г
• лук репчатый — 1 шт.
• сметана (жирность 20%) — 100г
• масло растительное для жарки
• вода — 90 мл
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления лапши:

Яйцо взбить с солью:

Добавить масло и ещё чуть взбить (взбиваю просто вилкой). Постепенно добавляя просеянную муку, замесить гладкое тесто. Дать ему постоять минимум 30 минут.

Раскатать в пласт и нарезать лапшу.

Грибы отварить — я всегда отвариваю все грибы. Нарезать отваренные грибы и порубить лук.

Спассеровать лук, поджарить грибы до крепкой золотистости. В кастрюлю сложить подготовленные грибы, лук, посолить и добавить воды. Дать закипеть, убавить огонь и потушить так минут 10. Потом добавить сметану и тушить до готовности.

Отдельно отварить лапшу, выложить на тарелку и сверху полить соусом