Site icon GetRecipe.ru

Кольца кальмаров в сухарях (2-й рецепт)

Кольца кальмаров в сухарях (2-й рецепт)

Кольца кальмаров в сухарях по-другому называют кальмары по-романски. Кальмары готовятся очень просто и очень быстро. Теги: кальмары

Для рецепта вам потребуется:
  • кальмары — 600г
  • яйцо — 4 шт.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • мука — 4 ст.л.
  • панировочные сухари — 6 ст.л.
  • рафинированное растительное масло — 500 мл

Рецепт приготовления:

Замороженные кальмары выложите в мисочку. Залейте крутым кипятком. Почти вся пленка под действием кипятка свернется. Оставшуюся пленку, внутренности и хорду (прозрачный позвоночник) удалите под проточной водой.

Очищенные кальмары порежьте кольцами по 1 сантиметру высотой. Разогрейте масло как для фритюра. В отдельную посуду насыпьте муку, хорошо размешайте её с солью. Отдельно взбейте сырые яйца и размешайте вилкой до однородной массы. Кольца кальмаров аккуратно панируйте в муке.

Затем опускайте в льезон (яйца).

Хорошо обваливайте в сухарях, и выкладывайте в масло.

Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые кольца вынимайте из масла шумовкой, для того, чтобы избавится от излишков масла. Старайтесь не опускать во фритюр сразу много кусочков кальмаров, кольца должны свободно плавать в масле, не прижимаясь друг к другу. Тогда получатся идеально ровные колечки. Приятного аппетита!