Кокосовый торт с орехами пекан (2-й рецепт)

Торт очень сытный, для сладкоежек. По вкусу напоминает сгущенное молоко. Крем для прослойки коржей из взбитого творожного сыра с сахарной пудрой и сливочным маслом. Теги: торт рикотта пеканы кокосовая стружка

Для рецепта торта вам потребуется:

для теста:
• сливочное масло (или маргарин) — 200г
• сахар — 3 дл
• яйцо – 3 шт.
• мука — 4 дл
• орехи пекан (рубленые) — 70г
• кокосовая стружка — 1 дл
• пекарский порошок — 2 ч.л.
• ванильный сахар — 2 ч.л.
• сливки (жирные) — 2 дл

для крема:

• сливочное масло (размягченное) — 75г
• сахарная пудра — 300г (6 дл)
• творожный сыр (или рикота) — 300г

для украшения:

• орехи пекан.

Рецепт приготовления торта:

Растереть масло (размягченное) с сахаром. Вбить по одному яйцу. Смешать все сухие компоненты. Добавить в масляно-яичную смесь.

Влить сливки и хорошо вымесить.

Разъёмную форму диаметром 22-24 см выстелить промасленной пекарской бумагой. Выложить тесто и отправить в разогретую до 175 С духовку на нижний уровень. Выпекать около часа. Готовность проверять палочкой.

Корж хорошо остудить.

Освободить от формы. Разрезать на три коржа.

Пока печется корж, готовим крем: 75 г размягченного масла растереть, добавить 300 г (6 дл) сахарной пудры и 300 г любого мягкого творожного сыра или рикоту. Хорошо взбить миксером.

Промазать кремом коржи, собрать торт и промазать верх и бока.

Украсить половинками орехов. Бока обсыпать ореховой крошкой. Торт вкусный, очень сытный, для сладкоежек! По вкусу напоминает сгущенное молоко.