Site icon GetRecipe.ru

Кофейно-ореховый мусс (2-й рецепт)

Кофейно-ореховый мусс (2-й рецепт)

Предлагаю вашему вниманию воздушный десерт, который прекрасно подходит как завершение праздничного обеда. Большой плюс десерта в том, что его можно приготовить за день до торжества и хранить в холодильнике до самой подачи. Пропорции указаны для 4 порций мусса. Кофейный или ореховый/миндальный ликёр, портвейн здесь очень даже кстати. Приятного аппетита! Теги: грецкие орехи мусс кофе

Для рецепта мусса вам потребуется:
  • растворимый кофе — 1 ст. л.
  • вода (кипяток) — 2 ст. л.
  • коричневый тростниковый сахар — 100 мл
  • яйцо (желток) — 4 шт.
  • грецкие орехи (очищенные) — 50г
  • сливки (жирность 36%) — 250 мл.
  • шоколад для украшения.

Рецепт приготовления мусса:

Нам понадобится посуда с круглыми боками выдерживающая тепло. Разводим кофе кипятком:

Добавляем сахар и измельченные орехи:

Отправляем туда же 4 желтка:

Размешиваем до однородной массы и ставим на водяную баню:

Постоянно взбиваем, пока масса не загустеет. Снимаем с огня и продолжаем взбивать до полного охлаждения.

Отдельно взбиваем сливки в крепкую пену:

Осторожно, лопаточкой, соединяем кофейный крем со сливками:

и распределяем по порционным стаканам. Отправляем в холодильник на несколько часов. Украшаем орехами и наструганным шоколадом и опять в холодильник. Подаём и наслаждаемся. Кофейный или ореховый/миндальный ликёр, портвейн здесь очень даже кстати. Приятного аппетита!