Site icon GetRecipe.ru

Кантуччи с миндалем (2-й рецепт)

Кантуччи с миндалем (2-й рецепт)

Кантуччи — разновидность бискотти, сладкое хрустящее печенье-сухарики, которое подают к кофе или сладкому вину (например, Vinsanto). Если сложить в герметичную упаковку, то можно хранить печенье несколько недель. Теги: миндаль печенье итальянская кухня бискотти

Для рецепта вам потребуется:
  • мука — 500г
  • сахар — 300г
  • миндаль — 200г
  • яйца — 4 шт.
  • разрыхлитель — 1 ст.л.
  • ванильный сахар — 40г
  • соль — 1 щепотка
  • мёд — 1-2 ст.л.
  • сливочное масло — 70г.

Рецепт приготовления:

Белки отделить от желтков. Добавить сахар по 150 г в каждую ёмкость. Белки хорошо взбить.

Желтки растереть.

Всё соединить в одной посуде и аккуратно перемешать лопаткой. Всыпать разрыхлитель, посолить, влить мёд, положить размягчённое масло, ванильный сахар, всыпать муку частями. Замесить тесто. Положить миндаль (не обжаривать заранее).

Скатать в шар и разделить его на 4 — 5 частей.

Сформовать колбаски, при этом тесто вымешивать без пристрастия. Колбаски выложить на противень, застеленный бумагой.

Отправить в разогретую духовку на средний огонь примерно на 20-30 минут до лёгкой румяности.

Ещё теплую выпечку разрезать наискосок не очень тонко.

Разложить на бумаге и поставить в духовку на 5-7 минут.