В конце лета и осенью часто попадается рыба, в которой много икры. В одном толстолобике может быть примерно 1-2 кг икорной массы! Рецепт засолки икры очень: по данной рецептуре получается среднесоленая икра. Она может храниться в холодильнике около недели. Домашняя соленая икра толстолобика подходит для бутербродов, канапе и блинов. Теги: икра соленая рыба
Для рецепта икры вам потребуется: - икра толстолобика — 1 кг
- соль — 5 ст.л.
- вода — 2 л.
Рецепт приготовления икры:
Для засолки икры толстолобика свежую рыбью икру перетереть через терку, как показано на фото. Это необходимая операция, чтобы удалить пленки.
Пленки выбрасываем. Остаются одни икринки.
Ставим воду на огонь, доводим до кипения и высыпаем всю соль, указанную в рецепте. Получается тузлук. Благодаря такому раствору икра станет не вареной, а именно слабосоленой.
В миску с икрой вливаем соленый тузлук.
Помешиваем ложкой в течение 3 минут. Оставляем икру, чтобы немного остыла.
На дно дуршлага прокладываем марлю. Выливаем наш раствор с икрой.
Икринки останутся в дуршлаге. Ставим дуршлаг на кастрюлю, ждем, пока стечет вся жидкость. Перекладываем икру в банки и убираем для хранения в холодильник. Наша соленая икра толстолобика готова!